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伝統の京野菜を、京都佐々木農園と産地直送コラボレーション、ネット販売しています。
yahoo、baseショップからどうぞ。秋冬野菜の「海老芋」は終了しました。現在は春夏野菜の準備中、しばらくお待ちください。万願寺とうがらしは5月から出荷予定です。

万願寺とうがらしのシンプルな食べ方。
万願寺とうがらしは辛くない香りの高い唐辛子です。一番シンプルに焼いて食べる方法を動画にしてみました。
動画の万願寺は、先日スーパーで購入した土佐甘とう、高知県産です。都内ではあまり見かけませんので珍しいですね。

当方の京野菜・万願寺とうがらしの出荷は5月になります。ご案内までもうしばらくお待ちください。

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海老芋（京芋）茹でて粗塩で食

海老芋（京芋）

茹でて粗塩で食べるのも美味しい。2頁めは正月のお雑煮で、海老芋、春菊、鶏肉とシンプル。それに柚子を。

種芋用に購入される方もいらっしいます。栽培は少々厄介ですが。

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海老芋海老芋を牛肉とサッと煮てみ

海老芋

海老芋を牛肉とサッと煮てみました。牛肉とよく合います。ゴボウを入れてもよかった。
海老芋は煮崩れしないので綺麗に出来上がります。

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海老芋（京芋）京の伝統野菜、海老

海老芋（京芋）

京の伝統野菜、海老芋をネット販売中です。
美味しい土つくり、自然農法栽培の京都佐々木農園から直送します。

関西、特に京都では冬・正月野菜の定番でもあります。ぜひ上品なネットリ感をお楽しみください。

北海道産の棒鱈と一緒に炊き込んだ「いもぼう」は伝統の京料理としても有名です。

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海老芋（京いも）伝統の京野菜、海

海老芋（京いも）

伝統の京野菜、海老芋の収穫開始、乾燥時間をとるので来週11/16から出荷します。ご注文の皆さまもう少しお待ちください。
写真2枚目は1kg箱です。

全国市場では静岡県産が7割位を占めるようです。当方は京都からの産地直送、
ネットリした食感をお楽しみください。

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海老芋京都の海老芋、京芋とも呼は

海老芋

京都の海老芋、京芋とも呼ばれる伝統の京野菜です。収穫が始まりました。
今週11月16日から出荷開始です。

海老芋は肉質のキメが細かく、煮込んでも煮崩れしにくい。ねっとりした食感、風味と甘みがあります。皮のままオーブンで焼いて、塩・醤油でも美味しくいただけます。

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海老芋
伝統の京野菜の一つ、海老芋（京芋）が順調に育っています。
里芋の一種ですが、京都を中心に関西地域で多く栽培されています。旬はこれから11月初旬～1月中旬くらいまで。関西ではおせちの定番でもあります。
土寄せなどの独特の栽培方法や味が優れているので料亭などでも高級品として扱われるようです。

昨年、ご好評をいただいたので今年は作付を増やし、これから商品案内をしていきます。価格も同じで行けそうです。（台風来ないで！）

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万願寺とうがらし。長雨、日照不足

万願寺とうがらし。

長雨、日照不足に続く猛暑で木が枯れてしまい、何とか残った木の最後の収穫です。実が小さく、ネット販売の再開には至りませんでした。
もちろん個人差はありますが、京都エリアは厳しい気候により夏野菜全般で影響を受けました。

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京の伝統野菜、賀茂茄子です。が、写真は千葉県産、少し小ぶりですがツヤもあり綺麗で美味そうです。

私たち京都産の各種茄子は、6月と7月の長雨・日照不足、続く8月猛暑でほとんど出荷できる商品までに育たず、今年は夏野菜セットを組めませんでした。

来年に向け対策を考えないといけません。落ち込んでいる暇はないのです。秋冬野菜もあるので頑張ります。

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万願寺とうがらしの青と赤に伏見甘長とうがらしを入れたセットにしました。
京都の伝統野菜、今が旬です。辛くない風味のある唐辛子です。

これから赤万願寺の収穫も増えてきます。

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万願寺とうがらしを素焼きで。

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⭐️京野菜の夏野菜カレーセットの販売スタートです。万願寺とうがらし青に少し赤万願寺が入り250g、それに茄子、赤タマネギ、月桂樹の葉です。茄子は収穫状況で、賀茂茄子、リスターダデカンジア（縞茄子）、千両、白のいずれか1〜2個が入ります⭐️

夏野菜カレーには、肉とお好みで他の野菜を加えてください。万願寺の香りはかなり出ますので「夏野菜」を楽しめます。

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夏野菜カレー。
万願寺とうがらしの青と赤、素焼きをトッピングしました。煮込むほうにも入っていて
写真3枚目、最後の最後に投入したところです。万願寺の香りがかなり出るので「夏野菜カレー」を満喫できます。
ナスを加えて、近日中に夏野菜カレーセットを販売します。

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万願寺とうがらし、赤の収穫をはじめました。
写真は500g箱ですが少し赤を入れてお届けします。赤万願寺はいかにも辛そうなのですが、肉厚でより甘みがあります。どうぞご賞味ください。

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今宵も豚バラ肉の野菜巻にして、万願寺とうがらしをいただきました。
簡単で美味しい。万願寺の歯ごたえがいい。

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😊万願寺とうがらし 😊2枚目の写真は、万願寺と伏見甘長とうがらしを素焼、削節をかけ醤油を垂らしていただきます。
万願寺は肉厚で甘い。伏見は少し苦味もあって京都の通はこっちなんですかね。 😊天ぷらも美味いです。ぜひお試しください。

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万願寺とうがらし 😊万願寺とうか

万願寺とうがらし 😊万願寺とうがらしの豚肉バラ巻オリーブ油炒め、味は塩胡椒。ポン酢を少し垂らしても美味しいです。 😊万願寺、出始めの今は大きいものが多く1本35g〜40gあります。😊焼いても炒めても煮てもよく、天ぷらも美味い。香り、食感がいい。伝統の京野菜、辛くない唐辛子です。どうぞご賞味ください。

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京野菜の夏野菜カレー野菜は万願寺

京野菜の夏野菜カレー

野菜は万願寺とうがらし、玉ねぎだけとシンプルに。肉はビーフ、ルーはハウスのジャワカレー辛口を使います。

いまハウス食品のTVcmで反町隆史が宣伝しているアレです。反町が切っているのは万願寺ですね。😊スパイシーな夏野菜カレー‼︎ 今回は隠し味に不二家ネクター、摺り下ろしニンニクに加え、インスタントコーヒー少々を使ってみました。苦味とコクが深まり大人の味に。ホテル並！というお褒めもありthanks! 😊

万願寺とうがらしは大きいものを10本、ヘタをとり大きめに切り、最後に煮込む時の投入がいいです。色と食感、香りを楽しめます。今回は投入が少し早すぎか…
かなり美味しい…自画自賛😊

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白茄子収穫までもう少しです。

白茄子

収穫までもう少しです。かなり大きくなります。300g超。

皮は少し硬め果肉は柔らかく、熱を加えるとトロトロになるので「トロナス」とも。
油や味噌と相性がよいのは他のナスと同じですが、皮をむいて柔らかい果肉をガーリックステーキでいかがでしょう。

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1枚目賀茂茄子 2枚目リスターダデカンジア（スペイン伝統種）

いずれも収穫までにもう少し時間がかかりますが、賀茂茄子は1個で350gくらいになり、これからまだ手間がかかります。

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