京野菜秋冬レシピ、今回も九条ねぎを使った料理をご紹介します。
「ぬた」は、野菜や魚介類を酢味噌やからし味噌で和えた料理のことです。
酢と合わせることで、九条ねぎの甘みが増します♪ 副菜として、お酒のおつまみとして、ぜひお楽しみください。
recipe♯004 【九条ねぎのからし味噌和え】
| 材料 | |
| 九条ねぎ | 5～6本 |
| 調味料 | |
| ★酢 | 大さじ3 |
| ★白みそ | 大さじ1 |
| ★砂糖 | 大さじ1 |
| ★からし | 小さじ0.5 |
| 作り方 | ① 鍋に湯を沸騰させ、九条ネギをさっと湯掻きます。 |
| 茹で上がったらザルにあげ水気を切って冷まします。 | |
| ③ ボールに★を入れてよく混ぜ合わせます。 | |
| ④ 九条ネギを5cmほどの長さに切ります。 | |
| ⑤ ③に和えて、出来上がり♪ |
| ポイント | ■ 九条ネギの水気はしっかり切ってください♪ |
| ■ 砂糖の量は、お好みに合わせて調節してください♪ |
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