京野菜秋冬レシピ第2弾です。
九条ねぎは、代表的な京伝統野菜のひとつで、葉の内部にぬめりが多く、甘さが強いのが特徴です。
今回は短時間でパパっと作れるレシピです。シャキシャキの九条ねぎと水菜の食感をお楽しみください。
おつまみにも、お子様のおやつにも◎♪
recipe♯004 【九条ねぎと水菜のチヂミ】
| 材料 | |
| 九条ねぎ | 2本 |
| 水菜 | 1/3～1/2かぶ |
| 調味料 | |
| 小麦粉 | 100ｇ |
| 片栗粉 | 60ｇ |
| 卵 | 1個 |
| 顆粒だし | 小さじ1 |
| タレ | |
| ★しょうゆ | 大さじ1 |
| ★酒 | 大さじ1 |
| ★砂糖 | 大さじ1 |
| ★ポン酢 | 大さじ1.5 |
| ★お好みで 酢 | 小さじ1～ |
| 作り方 | ①九条ねぎは小口切り、水菜は3～4cmに切ります。 |
| ②ボウルに★を混ぜ合わせ、タレをつくります。 | |
| ③小麦粉と片栗粉を合わせ、だしと卵を加えて混ぜます。 | |
| ④水（1カップ～）を加え、生地がトロリとするくらいまで泡だて器で混ぜます。 | |
| ⑤フライパンに胡麻油を熱し、生地を薄くのばします。 | |
| ⑥九条ねぎ・水菜を散らし、上から生地を少しかけて10秒ほど焼きます。 | |
| ⑦生地をひっくり返してよく焼き、 | |
| ⑧タレを生地に塗り、軽くつけ焼きします。 | |
| ⑨お好みの大きさに切って出来上がりです♪ |
| ポイント | ■生地の中に刻んだキムチやチーズ、ちりめんじゃこを入れたり・・アレンジも美味＆簡単♪ | |||||||
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